原料

羊肉: 600克， 干腐竹: 100克， 龍口粉絲: 1小把， 姜條: 適量， 北芪: 3片， 黨參: 一根， 當歸: 2片， 草果: 1個， 八角: 一點點， 橙皮: 一小片， 芹菜粒: 適量， 蔥粒: 適量， 鹽: ， 雞精: ， 胡椒粉: ， 高濃度白酒:

步驟

1羊肉買回來先砍大塊（我這裡買的是中羊），洗乾淨。干腐竹掰小塊用水泡開，粉絲也泡水備用。

2鍋內燒開水，倒入洗好的羊肉，煮去血水，撈出，再改成小塊。

3所有的藥材過一下清水，瀝干水備用。

4鍋內熱適量的花生油，放入姜條爆香。

5倒入羊肉，淋上一小湯勺的白酒（就平常吃飯的小勺），加少少鹽翻炒到肉的表面不紅就可以了。

6倒入一大湯碗水，倒入所有的藥材，加蓋大火煮開，轉小火燉1小時。

7這時再加入泡好的腐竹蓋上蓋煮10分鐘，然後開大火，粉絲從涼水中撈出瀝水。再倒入一羊肉湯內，調味：鹽、雞精。煮開就可以關火，加入芹菜粒跟蔥粒，撒上一點胡椒粉，就OK啦。