台灣大蝦: 2斤， 蔥姜蒜 花椒 紅辣椒: 看自己喜好， 鹽: 一小匙， 白酒: 一湯匙， 老抽: 一湯匙， 生抽: 二湯匙， 白糖: 二湯匙
1熱鍋冷油倒入蔥姜蒜放入紅辣椒和花椒炒香
2放入大蝦炒至變色
3倒一小匙白酒 依次倒入老抽、生抽、鹽、白糖，加入小半碗開水翻炒均勻蓋鍋蓋燜煮一會兒
4燜煮8分鐘後開大火收汁
處理蝦時在蝦背部劃一道方便入味