原料

牛奶: 100克， 雞蛋: 20克， 淡奶油: 20克， 酵母: 4克， 糖: 30克， 高筋麵粉: 200克， 奶粉: 15克， 黃油: 10克， 鹽: 1克， 蜜豆: 100克， 刷表面的雞蛋液: 適量

步驟

1牛奶，淡奶油，雞蛋液，酵母，糖，一分鐘速度，三混合。 加入高筋粉，奶粉30秒速度，3到6混合。 3分鐘揉面鍵。 加入軟化的黃油，和鹽，繼續三分鐘揉面。

2從主鍋中取出麵糰，揉圓，蓋上保鮮膜，入密閉空間，參考值30度，濕度80，發酵至兩倍大，大約一小時左右。

3將發酵好的麵糰，排氣揉圓，蓋保鮮膜醒發15分鐘，然後擀成37*19厚米的橢圓形，中間鋪上蜜豆，用刀把兩邊切成1.2厘米寬的長條。將條狀麵條編織成辮子。編好後頭尾捏實。

4放入溫暖處，發酵至兩倍大，40分鐘左右。

5二發好的麵包刷上蛋液，烤箱中層，180度，18分鐘。上色滿意加蓋錫紙。

6我的上色有點深了，錫紙加晚了，不過真的很好吃。

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