青汁慕斯蛋糕

原料

慕斯底部用料: , 餅乾: 80克, 黃油: 35克, 慕斯液白色層: , 奶油: 130克, 吉利丁片: 4克, 牛奶: 50克(可用酸奶), 蜜豆: 適量, 藍莓: 適量, 慕斯液青汁層: , 奶油: 130克, 青汁: 40克, 吉利丁片: 4克, 慕斯蛋糕鏡面: , 青汁: 50克, 吉利丁片: 1片

步驟

1把餅乾搗碎   也可以裝袋子裡用趕麵杖壓碎(我覺的奧利奧夾心的  太甜了 這種不怎甜)

2黃油化開  和餅乾碎攪拌在一起

3裝入6寸蛋糕模具  壓實  放入冰箱冷凍1個小時(越久越好)

4吉利丁片放入50克牛奶中 (可用酸奶) 下面放碗熱水隔水化開

5把130奶油  打發  (我打的比較發  不是流動的那種  因為牛奶比較稀  奶油就打發一點 )(這個奶油是甜的所以沒加糖   不甜的奶油可以加15克白糖)

6把化好的吉利丁片跟打發好的奶油攪拌  拿出冰好的餅乾底  倒入2/1慕斯液   撒上藍莓跟蜜豆   

7在倒入剩下的慕斯液  放冰箱冷凍3個小時以上

8青菜去梗留葉

9把葉榨成汁 (可以先開水炒下  快速撈起  不能煮熟 )

10把榨好的汁過濾下

11把4克吉利丁片放入青汁里  另一個碗到入開水  攪拌  化開(看圖)

12化好的青汁放邊  晾涼  把130克奶油打發  (奶油甜的沒加糖   不甜的加15克白糖)

13青汁跟奶油混合  

14倒入模具  繼續冷凍   3個小時以上

15鏡面   青汁50克  加 吉利丁片一片  化開

16倒入冰好的模具中  在入冰箱  冷凍  (可以放過夜)  

17成品 ?


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