牛奶: 210克， 黑糖: 50克， 麵粉: 350克， 酵母: 4克
1我是個環保支持者，能省個容器也就省卻洗洗涮涮的工夫和浪費，按這步驟就省了些許這方面的浪費。首先，拿麵包機的桶出來，先倒入210克牛奶。
2加入黑糖，很快就會沉底融化。
3倒入酵母
4最後加入麵粉，稍微搖勻一下(也可不管它)，把桶放回麵包機里。
5我選擇了33分鐘的和面程序。
633分鐘後，面和好了，果斷關掉電源。這時麵包機里溫度因為剛才的和面程序運作比室溫高出好幾度，這樣會有助更快地發酵。
7半小時後，面發酵好了。
8把麵糰拿出在案板上排氣重新再揉，大概揉120至150下，然後搓成條狀，切成小劑子。
9成型放在蒸板上(要先擦一層薄薄的油以免蒸好了粘板上)
10再發酵約二十分鐘，饅頭也漲大不小了就可以上鍋蒸了。
11涼水下鍋，大火燒開水後蒸五分鐘(這要因饅頭大小而定，我的饅頭重65克)先不急揭開鍋，停火後再悶五分鐘，這下子饅頭就算蒸好可以出鍋上桌了。
一定要揉得好饅頭才會鬆軟好吃，喜甜的可多加些糖，不愛甜的可以不加糖，不加糖的饅頭會突顯麵粉和酵母的獨有香味，也很吸引。