杏仁曲奇禮盒裝

原料

低筋麵粉: 200g, 杏仁粉: 40g, 牛奶: 50g, 白砂糖: 80g, 食鹽: 2g

步驟

1麵粉和杏仁粉過篩、細化,盛起來備用。

2黃油隔水融化,用電動打蛋器攪拌至泛白。

3牛奶中放入白砂糖,隔水加熱至糖充分融化。

4將白糖牛奶水分三次加入黃油盆中,每加一次牛奶水都要充分攪拌,防止水油分離。

5加入食鹽,充分攪拌。

6加入麵粉和杏仁粉,充分攪拌。注意,此時不能用電動攪拌器,只能用攪拌勺。

7烤盤上鋪好油紙,將半成品放上去,均勻分布。注意,夏天可以將調和好的半成品裝入擠花袋來擠花,但是冬天氣溫過低、半成品呈固態,無法擠壓成花,因此建議用手捻形狀。

8150度烤10分鐘,翻過來再烤6~10分鐘。中途可以轉動每塊餅的方向,使之受熱均勻。

9烘烤完成後取出來放置至完全冷卻。個人經驗是冷卻放置越久就越脆。最後,用獨立小袋單個單個分開包好,然後放入紙盒,貼上貼紙、系上緞帶。大功告成!拿去送給心愛的人吧!


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