豬裡脊: 300g， 油: ， 土豆澱粉: ， 胡蘿蔔: ， 蔥: ， 姜: ， 糖: ， 料酒: ， 生抽: ， 鹽: ， 香菜:
1先用刀背拍打，然後用料酒和鹽腌肉
2加蛋清，食用油，澱粉和麵糊，濃稠最佳
3蔥姜切絲，糖醋醬油生抽調汁，糖得多放點
4肉裹澱粉中火炸，中火就是鍋不怎麼冒煙那時候
5炸好了撈出來
6最後大油炸一下，然後留點油，熬下汁，加蔥姜胡蘿蔔絲炒，加肉片，快速出鍋，感覺這快還可以加點澱粉勾芡，或者熬出糖汁勾芡