地瓜: 250克， 地瓜澱粉: 100克， 土豆澱粉: 25克， 水: 25CC， 糖: 1.5大匙
1將地瓜切片上蒸鍋蒸至軟爛。
2把地瓜粉，土豆澱粉和糖加入壓好地瓜泥中，先把所有材料大略的混和均勻，然後一邊揉一邊慢慢的加水，揉到粉團不粘手了就好。
3水放入煮鍋加熱至水開， 放入地瓜圓， 等地瓜圓浮起來後再煮一分鐘即可。
4將熱的地瓜圓放入冷水中增加Q度。
5熱紅豆沙， 加椰奶（或者煉乳，淡奶油），加地瓜圓。完成
這個是芋圓的原材料比例，我沒買到芋頭所以沒做 ,給大家參考用。 芋頭600克 地瓜粉240克 土豆澱粉60克 水240CC 糖四大匙