茴香豬肉餡水餃

原料

豬肉餡: 400克, 茴香: 500克, 蔥末: 適量, 薑末: 適量, 十三香: 少許, 鹽: 少許, 香油: 適量, 花生油: , 雞蛋: 1個, 料酒: 適量, 花椒水(花椒用開水泡): , 生抽: , 高筋麵粉: 700克, 溫水: 350克

步驟

1先把溫水一點點地加入麵粉里,霍成絮狀,再揉成麵糰,蓋上保鮮膜醒30分鐘。

2茴香去根洗乾淨後放開水中焯一下,水中放些鹽,防止變顏色,不要蓋上蓋,焯好後放涼水裡過一下,攥干,這時把攥乾的茴香里放些花生油拌勻,茴香喜油,這樣可以防止切的時候出水,拌起來會更香,切成末備用。

3肉餡里放些生抽,料酒,雞蛋,十三香,花椒水,蔥末,薑末,花生油,香油攪拌,再加些涼水,耗油,鹽繼續攪拌成泥狀,然後加入切好的茴香,拌均勻。

4面醒好後揉一揉,切成小塊,擀麵皮,包餡。

5水開後下餃子,餃子煮好後蘸些兌好的汁就可以吃了。

小技巧

茴香不要焯得時間過長,焯幾分鐘就好,拌過油的茴香再切,這樣處理茴香好吃。


相關菜譜

  • 茴香豬肉餡餃子
  • 白菜豬肉餡水餃
  • 洋蔥豬肉餡水餃
  • 豆角豬肉餡水餃
  • 菜花豬肉餡水餃
  • 蓮藕豬肉餡水餃
  • 茴香木耳豬肉餡餃子
  • 蒲瓜豬肉餡水餃
  • 茴香肉餡餃子
  • 茴香豬肉水餃
  • 茴香豬肉水餃
  • 茴香豬肉水餃
  • 茴香餡兒水餃
  • 茴香大肉水餃
  • 豬肉餡
  • 牛肉餡水餃
  • 家常水餃-香菇胡蘿蔔韭菜豬肉餡
  • 茴香豬肉餡兒水餃
  • 白菜豬肉餡
  • 【豬肉餡餛飩】
  • 豬肉餡包子
  • 大白菜豬肉餡餃子
  • 白菜豬肉餡餃子
  • 蓮藕豬肉餡餃子
  • 韭菜豬肉餡餃子
  • 快手白菜豬肉餡
  • 芹菜豬肉餡餃子
  • 大蔥豬肉餡包子
  • 蔥花豬肉餡包子
  • 紅蘿蔔豬肉餡餃子
  • 莧菜豬肉餡包子
  • 韭菜豬肉餡餃子
  • 香菇豬肉餡餃子
  • 豆角豬肉餡包子
  • 圓白菜豬肉餡餃子