原料

大米150克、百合50克、紅豆100克、花生100克、桂圓肉50克、核桃仁50克、白扁豆50克、紅棗100克、蓮子50克、清水1000克。調料：冰糖100克。

步驟

1.大米、百合、紅豆、花生、桂圓肉、核桃仁、白扁豆、紅棗、蓮子洗凈，事先清水浸泡一夜。 2.在砂鍋內放入水，先放入百合、紅豆、花生、桂圓肉、核桃仁、白扁豆、紅棗、蓮子，熬半小時。 3.然後加入大米，待鍋內水再次熬開後，改成文火慢熬三小時，最後加入冰糖煮開即成。 Tips ●很多人喜歡將臘八粥的原料放進鍋中一起煮，其實這樣是不可取的，因為豆類一般不容易熬熟熬爛，所以熬臘八粥，最好米和豆子不要同時下鍋。 ●臘八粥除了用砂鍋熬制以外，這裡推薦一個較快捷的方法——用高壓鍋熬制。如果是採用這種方法的話，豆類可以不用提前一天泡製，很容易就能熬爛。但是使用高壓鍋熬時最好不要採用小米作為原料，因為小米容易堵塞高壓鍋的閥門，如果一定要放的話，在熬制時不要蓋高壓鍋的蓋子。 ●臘八粥的原料各有各的喜好，基本上各種粗糧、堅果、葡萄乾之類的乾果都可以嘗試使用。