秋刀魚: ， 大蒜: ， 生薑: ， 料酒: ， 生粉: ， 鹽:
1秋刀魚洗凈，用刀把魚斜著切幾道（腌的時候容易入味），把大蒜、生薑切片，放入魚一起，倒人料酒、鹽腌制2小時
2鍋里放入少量的油，（沒過鍋底即可，秋刀魚本身油比較多，所以不需要大量的油去煎）油加熱到4成熱即可，秋刀魚裹上生粉，放入鍋里煎，煎成金黃，取出備用
3煎制金黃的秋刀魚再回油鍋煎一下，這樣肉質會更香酥，趁熱會更好吃哦！