原料

法棍麵包: ， 絲狀艾曼塔奶酪: 300G， 絲狀格魯葉爾奶酪: 300G， 西蘭花: ， 西芹: ， 土豆: ， 蘋果: ， 西式香腸: ， 蝦: ， 玉米澱粉: 2大勺， 蒜片: 1片， 白葡萄酒: 3量杯， 白蘭帝: 1大勺

步驟

1土豆洗凈,用保鮮膜包住,放微波轉熟,去皮,切塊

2蘋果去皮,切塊,用淡鹽水泡一下,取出瀝水.西芹洗凈去老筋,切3-4厘米長的塊

3法棍麵包切片,入烤箱或在平底鍋不放油兩面煎烤一下

4西蘭花掰小朵,鍋做水,開後,放少許鹽,倒入掰好的西蘭花,焯一下,取出,瀝水

5蝦去皮,去沙線,同樣用水輕焯一下,變紅馬上撈出

6絲狀艾曼塔奶酪,絲狀格魯葉爾奶酪和玉米澱粉混合勻,陶制鍋(我用的是巧克力用火鍋),下面點燃蠟台,蒜片在鍋內擦一下,聞到蒜香味後,扔掉不用,倒入白葡萄酒,讓酒精揮發完後,倒入混合後的奶酪,不停攪拌至融化,加入白蘭帝

7中間要經常攪拌,以免糊底