說到蕉蕾，可能其它地方的人不是很清楚，不過，珠三角愛吃的人不陌生，蕉蕾粥、蕉蕾湯、蕉蕾煎蛋等等，都是美味佳品。蕉蕾是蕉樹上結了香蕉以後，遺留下來的暗紅色苞狀物，本來是無用的廢品，不過，突然間這一直被忽視的蕉蕾突然身價突增，變成了「充飢」 的佳品，於是連喂豬也不捨得喂蕉蕾了，哈哈。蕉蕾有去油減肥的作用，含有大量蛋白質、維生素以及豐富的纖維素,有解濕毒,治便秘,解酒美容等食療功效，蕉蕾粥是我們這的地道的一款家常粥。
蕉蕾2個，紅棗適量，元貝適量，髮菜適量，薑絲適量
1.將蕉蕾去掉外層的殼，只用中間部分。 2.將蕉蕾切絲，用鹽水泡一會兒，然後用力擠乾淨水分，以去掉它的澀味。 3.下米煮粥，燒開後加入蕉蕾絲及紅棗絲，元貝，髮菜一起燒開，文火煮到粥軟爛適中，加點鹽、雞精調味就好了。 4.可以喝了，誰要來一碗，呵呵！