原料

雞腿: 2個， 糖: 適量， 海鮮昆布高湯: 500mL， 牛肉高湯: 500mL， 雞湯: 500mL， 番茄: 3個， 香菜粉: 1/4小勺， Cayenne Pepper: 1/2小勺， 咖喱粉: 2大勺， 孜然粉: 1大勺， Turmeric Powder: 1大勺， 草果粉: 1/4小勺， Cardamom Powder: 1/4小勺， 生薑粉: 1/4小勺， 肉桂粉: 1/4小勺， 洋蔥: 1個， 蘆筍: 適量， 西蘭花: 適量， 土豆: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 橄欖油: 適量

步驟

1平底鍋中放入橄欖油，雞腿煎至金黃。

2混合海鮮昆布高湯，牛肉高湯和雞湯。

3將煎好的雞腿放入2的混合高湯中，小火燉煮。

4番茄過水去皮後切成小快，洋蔥切丁。

5大鍋中倒入少許橄欖油，將洋蔥煸炒至金黃色。

6加入切碎的番茄，將番茄翻炒至泥裝，並與洋蔥完全混合。

7倒入材料中的9種香料粉，和番茄洋蔥炒勻。

8將炒勻後的番茄洋蔥倒入3中，加入稍許糖。

9將土豆，胡蘿蔔加入8的高湯中燉煮至酥軟。

10蘆筍和西蘭花過水煮熟盛盤淋上8中的湯汁即可。

小技巧

1. 雞腿先煎一下可以防止放入湯汁中燉煮後過於酥爛而骨肉分離。 2. 三種高湯可以自己熬也可以買現成的。牛肉高湯主要是以番茄為底。 3. 番茄必須去皮，這樣可以保證湯汁中沒有雜質，去皮後的番茄也可以先掏成泥後再加入湯汁中。 5. 咖喱粉的量可以根據個人口味添加。 4. 因為土豆和胡蘿蔔需要煮較長的時間，所以需要放到湯汁中一起煮。