原料

材料：，　　，　　蛤蜊10個，大米（最好用東北大米）150克，薑絲20克，水，食用油1茶匙（5ml），鹽適量，蔥花適量，　　

步驟

　　做法： 　　 　　1、 提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水裡放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗乾淨；將米洗凈後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠； 　　 　　2、 鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大米煮開，加蓋轉小火保持粥微開熬制40分鐘左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來； 　　 　　3、 將洗凈的新鮮蛤蜊和薑絲放入到熬好的白粥中，轉大火燒開，等蛤蜊開殼以後即關火，用少量鹽調味即可（蛤蜊本身帶有鹹味，味淡的不用加鹽也可以）。 　　 　　4、 將粥盛出以後撒上適量蔥花即可