胖頭魚魚頭: 半個， 剁椒: 適量， 姜: 片， 蔥: 適量， 油: 適量， 料酒: 適量， 蒜: 瓣， 鹽: 適量， 花椒: 適量， 五香粉: 適量
1魚頭洗凈，除去雜物，抹上鹽、五香粉腌製片刻
2盤底鋪生薑片，放上腌制後的魚頭，倒少許料酒，魚頭上鋪一層紅剁椒，上鍋蒸15分鐘
3炒鍋中熱油，放入敲扁的大蒜和少許花椒
4將魚頭取出鋪一層蔥花，趁熱淋上熱油即可
家人不愛吃重鹽，所以基本除了用少許五香粉和鹽抹了魚，其他地方就靠剁椒來提味了。這道菜方便快捷，適合下飯。