徐州版爆炒皮皮蝦

原料

皮皮蝦: 500克, 料酒: 適量, 醬油: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 干紅辣椒: 適量(喜歡辣多放), 冰糖: 結晶小塊, 姜: 適量, 蒜: 適量, 蔥: 適量, 耗油: 適量, 糖: 少許, 胡椒粉: 少許

步驟

1洗好皮皮蝦,控水備用

2備好薑片,蔥,干紅辣椒,蒜末,冰糖,調好湯汁(醬油、老抽各兩勺,料酒三勺,耗油適量,鹽適量,糖少許,胡椒粉少許)

3放油,中火,燒熱,放入蒜末炸黃,再放入姜、紅辣椒、冰糖,稍微化了,放入皮皮蝦,倒入調好的湯汁,翻炒10分鐘,改小火燜5分鐘,倒入稀的勾芡,放入蔥,翻炒5分鐘出鍋即可。

4美味皮皮蝦,吃出不一樣的味道!

小技巧

冰糖放入後,千萬別耽擱太久,時間過長會發苦。


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