原料

鳳爪: 750g， 辣爆調料: 1包， 蔥: 2根， 蒜苗: 2根， 蒜: 1頭， 干辣椒: 8個， 生薑: 1塊

步驟

1鳳爪剁小塊，蔥、蒜苗、干辣椒切段，蒜切片，姜切絲，青椒切塊。

2打火熱鍋放200g油燒熱，將辣爆調料放入鍋中炒香，鳳爪放入鍋中炒8分鐘，放少許蔥姜，再放入高壓鍋中倒清水沒過鳳爪壓15分鐘。

3將壓好的鳳爪倒入炒鍋繼續翻炒收汁大約5分鐘，將事先切好的，蔥、姜、蒜、蒜苗、蒜片、干辣椒放入鍋中翻炒1分鐘，最後放入青椒塊翻炒兩下起鍋裝盤。