童子雞: 1隻2斤左右， 姜: 多點， 蔥: 多點， 香菜: 少， 鮮辣椒: 少， 胡椒粉: 少， 色拉油，香麻油，花椒油: ， 鹽: ， 醬油: ， 料酒:
1雞洗乾淨，用胡椒粉，鹽塗均腌制30分鐘
2拿一個鑄鐵鍋，放點油，搖均勻，鋪滿姜再鋪滿蔥段，蓋鍋至起煙，放點料酒，轉小火20分鐘左右，用筷子插下肉會透就熟了
3放醬油少許，放上辣椒段，蔥段，香菜
4熱鍋加入麻油，花椒油，色拉油，熱以後澆雞上??