原料

牛奶: 150g， 奶油: 90g， 乳酪: 150g， 低粉: 60g， 玉米粉: 15g， 蛋黃液: 160g， 蛋白液: 170g， 砂糖: 120g， 塔塔粉: 2g， 小蘇打: 2g

步驟

1奶油、乳酪、牛奶於盆內隔水加熱，拌勻後篩入低粉和玉米粉、小蘇打的混合物，拌勻

2在1的混合物里加入蛋黃液，再拌勻（所有食材保持微溫）

3蛋白液加入塔塔粉，打至九分發

4將一半蛋黃液加入打發的蛋白，拌勻後，再回倒至蛋黃液里，拌勻

5平鋪烤盤，盤底鋪油紙。入預熱好的烤箱，上下火200/150,20分鐘

6上色後，將烤盤前後調頭，150/150度。烤50分鐘。（一般用倆烤盤隔水烤。）