原料

鮮魷魚: 200克， 蘆筍: 60克， 金針菇: 4克， 枸杞: 5克， 紹酒: 8克， 鹽: 4克， 胡椒粉: 2克， 雞精: 2克， 水澱粉: 16克

步驟

1蘆筍去老皮切段，鮮魷魚切圈，金針菇切段

2鍋中做開水放少許油鹽，焯熟蘆筍段、金針菇

3鍋中做開水放紹酒，焯熟魷魚圈

4鍋中做油煸香蔥姜蒜，放入魷魚圈，加鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻，水澱粉勾薄芡出鍋裝盤即可

小技巧

每當路過鐵板魷魚的攤子的時候，我就忍不住的口水在嘴裡不斷的分泌，那種香味，那種嚼到嘴裡的口感，也只有魷魚能有。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。