原料

鮮魷魚: 500克， 青紅椒各: 50克， 鹽: 2克， 剁椒: 10克， 姜: 1片， 大蔥: 1段， 油: 20毫升， 生抽: 5毫升， 水量: 20毫升

步驟

11.魷魚除去內臟、膜，頂刀切圈；

22.開水下入切好的魷魚圈，焯1分鐘；

33.青紅椒洗凈後去瓣去籽，頂刀切0.5厘米厚的圈；

44.鍋內下入輔料、主料和調料；

55.按「干鍋炒」鍵；

66.烹飪結束後將食材攪拌均勻即可。

小技巧

【要點】 1. 魷魚圈焯至時間不可過長，否則影響口感； 2. 焯至時可加入少許料酒，去除魷魚的腥味； 3. 剁椒可替換成韓國辣椒醬。