原料

黃瓜: 5000g， 食鹽: 400g， 醬油: 900g， 蒜: 適量， 姜: 適量， 白酒: 100g， 冰糖: 適量白糖也可以， 柿子椒: 適量主要為顏色搭配上好看， 花椒: 適量， 色拉油: 適量， 尖椒: 1000g

步驟

1新鮮黃瓜洗凈

2先切段，在一分四。

3尖椒滾刀切碎

4切好姜，蒜拍碎。

5把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不鏽鋼盆里，撒上鹽，可以適量放些味素雞精，掂均勻。

6用重物壓到上面，目的是壓出水分，腌12小時。

7中小火，倒醬油放冰糖，中間要不停的攪拌,待開鍋關火。

8熱鍋涼油，待油熱時放花椒炸出香味。

9把黃瓜腌出的水分倒掉，倒入涼好的醬油、白酒，待花椒油不熱時倒入，攪拌均勻。