龍丼五彩素燴

原料

鮑魚: 50克, 鮮蝦: 100克, 香菇: 50克, 草菇: 50克, 胡蘿蔔: 50克, 青筍: 50克, 蔥花: 50克, 龍井茶: 2克, 胡椒粉: 1克, 料酒: 10克, 雞粉: 2克, 雞汁: 10克, 素高湯: 200克, 水澱粉: 15克

步驟

1鮑魚片成片,鮮蝦從背部片開去除紗線,香菇片成片,草菇從中間破開

2鍋中注入清水放料酒、鹽2克。開鍋後先下胡蘿蔔、青筍煮1分鐘,再下蘑菇、草菇煮1分鐘,最後下鮑魚、鮮蝦,焯熟撈出

3龍井茶用80度沸水泡在玻璃杯中,倒扣在盤中

4鍋上火燒240度用涼油涮出,用120度炒香蔥花,然後在鍋里下高湯調味、下原料燒入味、芶入水澱粉,出鍋盛入盤中


相關菜譜

  • 五彩素包子
  • 素炒五彩
  • 五彩素丁
  • 五彩龍利魚
  • 五彩海鮮燴飯
  • 五彩牛肉燴麵
  • 素燴麵
  • 素燴兒
  • 南瓜素燴
  • 南瓜素燴
  • 素燴麵
  • 素燴兒
  • 福州素燴
  • 蚝油燴素
  • 銀耳燴素
  • 銀耳素燴
  • 海鮮素燴
  • 素燴豆腐
  • 燒素燴
  • 素燴豆腐
  • 素炒五彩丁
  • 五彩素營養粥
  • 五彩素營養粥
  • 海馬燴烏龍
  • 五彩龍利魚柳
  • 五彩時蔬燴餅
  • 龍福素包
  • 東北素燴湯
  • 奶湯素燴
  • 素香燴飯
  • 減肥素燴湯
  • 鮮美素燴蘑菇
  • 玉米燴素蝦
  • 素燴什錦菇
  • 五彩素炒蕎麥麵