紫茄: 1—2根， 豆豉醬: 一調勺， 蔥末: 適量， 大蒜: 1頭， 薑末: 適量， 青紅椒: 適量
1茄子洗凈，1個到2個。
2茄子切成細絲狀，如果不馬上炒，可以放淡鹽水中浸泡一會兒。
3開火，倒少許油，先倒入蒜末和生薑末，煸炒出香味。
4然後倒入茄絲，翻炒幾下，加入豆豉醬一調勺，繼續翻炒，加入少許鹽即可！
5裝盤，享用！