原料

中筋粉: 200克， 酵母: 2克， 牛奶: 125克， 糖: 5克（視個人口味添加）， 火腿腸（也可以用蒸熟的香腸）:

步驟

1所有材料混合，揉成麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處醒發成兩倍大。（冬季用溫牛奶調和酵母，有利發酵）

2醒發後排氣，擀成薄片，儘量擀長。（40CM為佳，卷的層次多，形狀逼真）

3薄片切成2CM寬的長條。

4從一頭錯邊捲起。

5卷到一半時，中間會有一個酒窩，

6把火腿腸塞入酒窩，繼續卷到頭。可以用各種香腸，風味更好，但必須提前蒸熟。還有這裡的肉腸要細一點的，不能太粗。

7進行二發，20度半小時，冬季溫度低要延長時間。（我這次因為二發時間不夠，所以成品不夠好）。熱水上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘。