小盤雞

原料

雞翅中: 6隻, 土豆(中等): 2個, 青椒: 1隻, 小洋蔥: 1隻, 玉米: 半根, 八角、桂皮、花椒、姜、蒜、干辣椒: 少許, 生抽、老抽、鹽、黑胡椒: 少許(根據自己口味), 蕃茄醬: 少許

步驟

1      準備材料→雞翅斬斷過水瀝干、土豆滾刀切塊、玉米斬小塊、洋蔥切絲或塊、青椒切塊,蒜切碎泡小半碗水。

2      鍋內先放油將土豆煎一下,煎到表皮略金黃,這樣的目的是防止後面燉時土豆爛掉。

3      煎完土豆的油將青椒炒一炒,個人感覺比後面直接放生的味道好些。

4      鍋內加少許油補充一下煎土豆消耗的,然後加一小勺白糖,待白糖熔化後迅速加入八角等調料炒香味,然後加入雞翅翻炒,直到雞翅兩面金黃。

5      中間有步忘了拍,雞翅炒好後加一大碗熱開中火悶15分鐘,然後加入土豆玉米翻一下繼續悶10~15分鐘,直到土豆熟了(由於將青椒和土豆裝在一個盤子倒的時候沒注意一股腦都加進去了,其實青椒和洋蔥一起加顏色更好看)

6       待土豆熟後加入洋蔥青椒及小半碗蒜水翻炒一下,待到洋蔥軟後即可起鍋。(最後加蒜是參考其他小夥伴的做法,也可以之前炒調料的時候加整蒜)


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