蠶豆瓣: 一斤， 番茄: 2隻， 雞蛋: 3隻
1番茄去皮切滾刀塊，蠶豆瓣沖洗乾淨，雞蛋打散
2熱油鍋，炒雞蛋，不用全部熟，帶點液體也無妨。
3雞蛋炒好，油鍋里再倒入油，煸炒蠶豆瓣，放入番茄，一同炒，等到番茄有點出水軟爛，放入炒蛋，加一點生抽上色，少量，加水，放鹽調味，加一小勺糖提鮮，蓋上鍋蓋，煮2分鐘左右。出鍋。
4留點湯汁，拌飯超級棒