鮮果蟶子: , 郫縣豆瓣醬: , 蔥姜蒜: , 料酒:
1先將蟶子放在清水中吐沙子,中間可以多換幾次水。然後撈出蟶子用淡鹽水反覆搓洗幾遍,把殼上的髒東西去掉。
2水燒開放入蟶子微微焯一下。
3蔥姜蒜嗆鍋,放一勺郫縣豆瓣醬,加料酒,把蟶子放進鍋里翻炒,最後加醬油出鍋撒蔥花。