原料
福建干米粉: 1把， 豬肉: 20g， 蟶子干: 20g， 乾貝: 10g， 洋白菜: 1/4個， 各種蘑菇: 200g， 油菜: 2顆， 韭菜: 少許
步驟
1先將米粉用涼水泡2個小時，然後瀝水待用
2將豬肉加澱粉、六月鮮拌勻後過油。大部分變色即可，忌老。
3各種蔬菜，蘑菇過油，待用。
4蟶乾用水煮10分鐘後撈出，與泡發的乾貝一起下油翻炒，依次加入過油的肉，洋白菜，蘑菇，加少許蚝油、六月鮮，放入瀝水的米粉，加韭菜大火翻炒，加少許水，鹽蓋上鍋蓋燜半分鐘後出鍋。
小技巧
加入米粉後翻炒時間1-2分鐘即可，時間過長的話米粉會碎。
