新鮮小排: 看胃口=。=， 炸粉: 適量， 色拉油: 適量， 胡椒粉: 適量， 糖: 適量，開心就好， 鹽: 適量，開心就好， 姜: 不用多， 好心情: =w=來笑一個
1首先要把小排切好。 我最喜歡吃骨頭上一圈的排骨肉 肥而不膩 所以在切它們的時候會特別注意 摸著排骨的紋理切 一粒一粒的放好 dangdangdangdang～
2準備好薑片 。 然後把薑片和切好的小排一起放進小鍋，倒入適量冷水。上灶！開大火，焯出髒東西。 也就是鍋里燒開了之後 約莫兩三分鐘即可。 全程大火哦！ 這個步奏可以去腥 個人覺得這樣肉會比較乾淨
3把小鍋里的排骨瀝出。 薑片和髒水都倒掉 洗一下鍋，再把小排放回鍋中（當心燙手！）倒入冷水 適量即可 再放上灶台 開大火至水開 再轉至中小火 蒙上鍋蓋 大概二十分鐘，這個時間可以自己把握。因為小排在這一部是要做熟做嫩啦，期間你可以先做別的菜 節省時間。
4把煮熟的小排瀝干 用涼水沖一下。 然後就可以開始裹炸粉了！ 之前試過炸粉加雞蛋液 或香油 不是太成功 因為會混到一起變成糊糊所以不推薦加其他液態東西到炸粉里 不過胡椒粉辣椒粉這些粉狀物，口味偏辣的朋友可以試試。
5上油鍋咯！ 油不用多 小排已經熟了。 開大火待油溫上來了下小排 可以聽到歡快的滋啦一聲！ 裹著小排的白色的炸粉變金黃焦黃脆黃的時候就可以出鍋啦！
6是不是很可口呀哈哈
步奏圖片剛才沒拍 過幾天補上來 嘿嘿