原料

小排: ， 白糖: ， 鹽: ， 料酒: ， 蒜瓣: ， 老薑:

步驟

1小排買來現在冷水中浸泡一下去血水

2小排放入沸水中加料酒生薑焯一下撈出備用

3起油鍋放入白糖小火炒炒到糖呈琥珀色並冒泡的時候下入小排翻炒上色

4放入生薑、蒜瓣、料酒，醋再加入熱水沒過小排

5大火燒開後轉小火燒40分鐘左右，放入適量鹽，再沿著鍋邊淋入適量醋，翻炒待湯汁差不多收干即可出鍋