小排: ， 澱粉: ， 雞蛋: 一個， 花椒: ， 蔥: ， 姜:
1姜、蔥切碎、花椒、鹽、料酒、醬油、白糖各少許拌入排骨腌制2小時
2雞蛋打入碗中，加少許澱粉調製，然後把腌好的小排放裡面裹一層蛋糊
3將裹好的小排碼放在盤中上蒸鍋，然後再在每塊小排上放些薑絲、蔥絲，開鍋後
4大火蒸10分鐘左右，聞到肉香味即可關火