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原料
蝦: 適量, 蒜: 幾小瓣, 鹽: 一茶匙, 生抽: 一勺
步驟
1這是在澳門美食節吃的波士頓龍蝦,下午四點開始龍蝦所在的攤位就排起了隊,我也湊了個熱鬧,畢竟美食節就是吃吃吃嘛! 這個龍蝦我覺得烹飪的過頭了,錯過最佳時間吃起來有點難嚼,但是味道還是能接受的. 即使沒有龍蝦,普通的在家也是能做到簡單的美味.
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2蝦洗凈,剪掉蝦須,開背,去掉蝦線,劃一刀,也可以用剪刀把蝦肉中間剪開,一會要塞蒜蓉~
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3蒜用壓蒜器壓成泥,加少許鹽調味,不宜放多!
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4均勻的塞進蝦里,全部塞完之後靜等幾分鐘
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5鍋燒熱倒油,中火,放入蝦,不用翻炒,背面均勻燒熱後,大概是圖上這個效果,可以看得出背後變色了
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6翻面,也均勻受熱後,加入醬油調味
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7加入醬油,開大火,爆炒一下,均勻裹上醬油之後即可起鍋
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8裝盤,開吃~
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小技巧
兩面上色之後即可加入醬油爆炒一下,整個烹飪時間不宜太久!!!蝦老了,肉質口感沒這麼好吃