原料

易小燉純鮮燉燕窩: 半瓶， 彩米: 250g， 米紙: 4張， 芒果: 2個中等個頭， 蟹柳: 4個， 蜜豆: 100g， 魚露: 少量， 甜辣醬: 視個人口味而定

步驟

1材料準備 1.提前將彩米浸泡，上鍋蒸熟後加少許魚露； 2.提前將彩米浸泡，上鍋蒸熟後加少許魚露。 3.芒果切條，備用。

21米卷皮浸溫水，只需泡4-5秒，變軟後，小心放置 PS:務必一張張浸水，且不要泡太長時就，4-5秒足矣

3將蟹條和芒果平行放置後，加入一勺燕窩 這裡用的是易小燉的鮮燉燕窩，口感會比較Q彈爽滑,如果要自己燉的話，建議只需15-20分鐘就好。

4再燕窩兩段加入蜜豆，上面，蓋上均勻蓋上條狀彩米（手捏）

5折法： 先從兩邊折向中間，上部和下部依次往下卷。最後都藏在底部收尾。 翻過來之後，彩米卷就完成了。

6可手握，也可切成適量大小擺盤，或沾取甜辣醬，甚至你喜歡的其他醬料都可以。

小技巧

1.這裡用的是做越南春卷的米紙，淘寶有售超級方便； 2.米紙稍微浸濕即可，沾水後還會持續吸水； 3.可以換任意自己喜歡吃的蔬菜，水果，肉類用燕窩代替就可以； 4.彩米最好用蒸的，熟後粒形狀比較好看； 5.燕窩放在底部，是為了最後的上部呈現。