不能更簡單的 酒鹽雞腿肉

原料

雞腿肉: 一片, 清酒 (我用的超市裡買的月桂冠): 100ml, 鹽: 少許, 蔥花: 少許

步驟

1雞腿肉洗凈,把薄厚不一的地方切一下,讓厚度一致,才能熟得均勻。 我是自己剃了一整隻雞腿上的肉(包括大腿部分,膝關節前後都有那種),大概是一斤的感覺。買現成的去骨雞腿也可,不用皮。

2在100ml清酒里根據個人口味加入少許鹽拌勻。待會做的時候是不用放鹽的。

3將雞腿攤開,把清酒澆上去,保證每個部位都沾上酒或浸在酒里,腌30分鐘。

4在鍋里刷薄薄一點油,熱鍋,將雞腿肉拎出來放進鍋里用中火煎,煎到有點焦焦的痕跡(如上圖)翻面煎。

5兩面都煎好後,出鍋,撒上切好的蔥花。味道絕對超出你預期!

小技巧

  1. 清酒是用來腌雞肉的,量能把肉淹住就行,具體多少可以根據容器形狀和雞腿多少調整。腌完的酒就沒有用了…… 2. 外面有焦的顏色不代表裡面熟了,要小心哦。 3. 雖然準備非常簡單,但是煎好的雞腿有一種非常鮮香的味道,實在是手殘黨懶癌晚期患者的福音啊。記得用新鮮的雞腿會比較好吃吧。

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