馬斯卡彭芝士: 250克, 動物性淡奶油: 150ML, 水: 75ML, 細砂糖: 75克, 蛋黃: 2個, 朗姆酒: 適量, 吉利丁片: 2片, 可可粉: 適量, 手指餅乾: 適量, 奧利奧餅乾: 5個
1分離蛋黃,把兩個蛋黃放在容器里,用打蛋器打到順滑,變淺黃色粘稠狀態,備用。
2水加入細砂糖,煮沸騰,停火。
3將步驟1里的蛋黃溶液倒入步驟2的糖水裡,用打蛋器打發。
4將馬斯卡彭芝士隔熱水稍稍融化,用打蛋器打到順滑、不粘打蛋器。
5將打好的馬斯卡彭芝士和打發的蛋黃混合。
6再將打到順滑的淡奶油和步驟5里的馬斯卡彭芝士糊混合。
7將吉利丁片放到涼水裡浸泡,再空干水分,隔熱水融化,變成吉利丁片溶液。然後將吉利丁片和步驟6里的芝士糊混合。如果混合不完全,再稍稍隔熱水融化一下,繼續混合。
8沒有買到咖啡酒,用朗姆酒將手指餅浸透,放入杯底,墊底。
9倒入步驟7里的芝士糊,放入冰箱冷凍30分鐘左右。
10把奧利奧餅乾去掉夾心,餅乾放到塑料袋裡用擀麵杖碾碎,撒到提拉米蘇杯上,取一小棵薄荷葉,奧利奧提拉米蘇杯就完成了~
11可可粉均勻地撒在另外一杯提拉米蘇里,放上小白菜苗,又一盆可愛的小盆栽完成了~
12注意,冷凍後需要在室溫下放20-30分鐘才可以食用,不然就太涼了,食用前再裝飾,奧利奧容易吸水分變得不脆,食用前再裝飾~暫時不食用的要冷藏,冷藏後更好吃~
一開始,你是我的秘密。我怕你知道,又怕你不知道、又怕你知道假裝不知道,我不說,你不說,又遠又近。那現在,請讓我以朋友的名義,繼續愛你。 ----《匆匆那年》喬燃