原料
低粉: 70， 蛋黃: 2個， 蛋白: 2個， 砂糖: 10（加入蛋黃中）， 砂糖: 30（加入蛋白中）， 糖粉: 少量
步驟
1蛋黃和砂糖打發至稍發白。
2蛋白分次加砂糖打發至七八分發。取1/3的蛋白、1/3的低粉與蛋黃糊攪勻。剩下的蛋黃糊、低粉倒入蛋白中，拌勻。
3烤盤上鋪厚油紙，擠成條狀。篩上糖粉，過2分鐘後再篩一次糖粉，為了烤完有硬殼。
4220度，烤至上色即可。我用7067的裱花嘴擠的手指餅乾有點窄，烤了6分鐘。
低粉: 70， 蛋黃: 2個， 蛋白: 2個， 砂糖: 10（加入蛋黃中）， 砂糖: 30（加入蛋白中）， 糖粉: 少量
1蛋黃和砂糖打發至稍發白。
2蛋白分次加砂糖打發至七八分發。取1/3的蛋白、1/3的低粉與蛋黃糊攪勻。剩下的蛋黃糊、低粉倒入蛋白中，拌勻。
3烤盤上鋪厚油紙，擠成條狀。篩上糖粉，過2分鐘後再篩一次糖粉，為了烤完有硬殼。
4220度，烤至上色即可。我用7067的裱花嘴擠的手指餅乾有點窄，烤了6分鐘。
