原料

蝶魚: 2片， 橄欖油: ， 檸檬汁: ， 海鹽: ， 黑胡椒: ， 義大利混合香草碎: ， 檸檬片: ， 薑片: ， 米飯: ， 椰汁: ， 淡奶油: ， 芒果丁: ， 杏仁片: ， 黃油: ， 茴香: ， 香蔥: ， 蒼蘭:

步驟

11、腌魚 將處理好的魚片洗凈，用紙巾吸干水分備用（煎的時候不容易碎） 灑上橄欖油、檸檬汁、海鹽、黑胡椒、義大利混合香草碎，好好給它massage 平均鋪上幾片檸檬片和薑片，去腥，靜置30分鐘以上

22、 米飯（改良加入了當季的芒果） 正常蒸米飯的水量，加入適量椰汁和淡奶油 芒果切成小丁，米飯蒸好後拌入芒果丁和杏仁片，蓋上蓋再悶10分鐘

33、烤魚（怕煎魚時杏仁掉落所以加了這個步驟） 均勻灑上大杏仁薄片，烤盤上鋪上錫紙，200度10分鐘（杏仁固定即可）

44、煎魚 平煎鍋放入黃油、淡奶油、幾根茴香，大火燒開冒出泡炮 加入烤好的魚片，中火兩面煎成微微金黃上色即可

5擺盤的時候在上面撒了一層小香蔥和茴香，還在米飯上用杏仁和芒果做了一朵食用的小蒼蘭

6搭配充滿海洋氣息的尼斯沙拉（金槍魚、雞蛋、生菜、苦菊、番茄、橄欖、檸檬）