雞琵琶腿: 兩隻， 桂皮: 一小塊， 孜然: 少量， 白糖: 10g， 鹽: 5g， 香葉: 兩片， 紅咖喱醬: 2勺， 辣椒粉: 適量， 西紅柿: 1個
1首先要把雞腿去骨，把雞腿肉切成5cm見方大小。雞腿肉倒入沸水中，大火燙2mins，撈出沖洗乾淨，瀝水備用。西紅柿切大塊備用
2鍋中入適量油，燒熱後，加入咖喱醬，小火煸香。倒入雞肉，中火炒至雞肉變色，再加入桂皮，孜然，白糖，鹽，香葉，辣椒粉，翻炒均勻。
3鍋中入適量水沒過雞肉塊，大火燒開後，小火燉20mins.
4再加入西紅柿，中火收湯，攪拌，感覺濃稠度比較合適後關火
雞腿如何去骨：沿雞腿的骨頭方向直切一刀，深度要骨頭；看到骨頭後，用刀慢慢把肉和骨頭分離開；剔除骨頭後就可以得到一張雞扒狀的雞腿肉了。