菠菜: 500g， 麵粉: 100g， 鹽: 5g， 鹼: 1g
1菠菜切碎，所有原料用手或者筷子拌勻。
2拌勻後的樣子，其實麵粉多少可以根據喜好任意添加，麵粉少時比較軟，多時比較韌。
3平鋪在蒸屜上，厚度根據喜好掌控，2cm左右比較適中，隔水蒸20分鐘。
4切成條，或者任意自己喜歡的形狀，裝盤。用蒜蓉、油潑辣子、醋、鹽調汁，蘸著吃。或者別的適合自己口味的汁料都可以。
菠菜洗出來後，如果沾的水不夠多，還應該根據麵粉多少適量加水。