原料

高筋麵粉: 500克， 砂糖: 60克， 鹽: 7克， 乾酵母: 5克， 雞蛋: 100克， 抹茶粉: 10克， 牛奶: 240克， 黃油: 80克， 紅豆粒: 300克， 蛋液: 適量， 椰絲: 適量

步驟

1將乾性和濕性一起攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌拉開面膜即可，室溫發酵50分鐘

2將麵糰分割成250克一個

3滾圓鬆弛30分鐘

4將沒有加入抹茶粉的原味麵糰分割成200克一個

5將抹茶和原味麵糰擀開

6放入紅豆粒

7捲成圓柱形

8放入450克吐司模具，以溫度30℃，濕度75%發酵60分鐘

9發酵好表面刷上蛋液，灑上椰絲

10以烤箱溫度上火170℃，下火210℃烘烤25分鐘