鮮花生: 500克， 粗鹽: 1大把， 干辣椒: 2-3個， 八角: 3個， 花椒: 1小勺， 草寇: 2個， 香葉: 3片， 芫荽籽: 1小勺
1買回來的鮮花生鋪在報紙上晾曬一晚上，然後把花生每個都擠開一個口，便於調料入味。
2花生表面泥土多，需要多清洗幾遍。頭兩遍最好泡在清水裡，靜置10分鐘左右再換水，很多泥土對沉底，花生浮在水面。
3超市裡有這種腌制用的粗鹽，800克2.9元，這個用途多，可以做鹽水花生，腌制泡菜、做鹽焗蝦等，都相當好吃。
4花生洗凈備用。水煮花生最簡單的可以只用花椒和粗鹽就做的味道很好。還可以做五香口味的，找出家裡各色調味料，準備適量的備用。
5喜歡吃辣味的，可以放2-3個干辣椒，如果把辣椒切開放入，辣味濃；如果整個放入，辣味少一些。
6做一鍋清水，放入一大把粗鹽，還有各種調味料。煮開後改成小火再煮5分鐘，讓水裡充分入味。
7接著放入花生，中火煮20分鐘左右。煮好後不要開蓋，燜一會。
8吃的時候最好用湯水泡著，花生會比較入味。