原料
高筋麵粉: 200克， 煉乳: 40克， 牛奶: 85克， 雞蛋: 1個， 酵母: 2.5克， 糖: 40克， 玉米油: 35克
步驟
1材料稱重備用
2麵包桶里倒入大部分蛋液，留少許烤前塗抹用。
3煉乳、糖和溫牛奶混合，再加入耐高糖酵母粉，攪拌至糖融化。
4麵包桶內稱入高粉
5倒入牛奶混合液，攪拌成黏黏的麵糊。
6攪拌幾分鐘，成黏糊糊的麵糊後分多次加入玉米油，攪拌50分鐘。煉乳粘稠，液體量較大，這方子出不了手套膜。麵糰也沒有那麼細膩光滑。出粗膜也可以了。然後整形，入烤箱第一次發酵40分鐘以上。
7一髮結束，手指捅個洞，不回縮就行。用手擠壓排氣後分成10份，滾圓，沿著8寸蛋糕模內邊緣整形擺放。放入烤箱二次發酵。二發40分鐘後拿出，剩餘蛋液內加少許牛奶混合，塗抹麵糰表面。上圖是二髮結束塗抹蛋液後的樣子。
8上下火170度烤20分鐘，10分鐘左右上色滿意加蓋錫紙。
9出爐後蓋張乾淨棉布保濕，晾涼脫模。完美拉絲，如蛋糕般細膩柔軟。入口滿嘴幸福。
小技巧
1、液體量有點大，根據麵粉吸水量來加，不要一次加完。可能是煉乳粘稠的原因，麵糰很黏。不影響成果。 2、發酵非常重要。一定要發足時間。享受美味急不得。 3、關於油。我不喜歡黃油，第一，貴，第二，不習慣它的味道。換成黃油也可能很香，可以試試。
