原料

大米，皮蛋，裡脊肉，姜，蔥，料酒，鹽，生抽，雞精，香油幾滴

步驟

1.大米淘洗乾淨，和平時一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）。 2.裡脊肉先用一勺料酒腌一會，去腥。 3.然後入鍋焯一會，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點鹽和生抽腌一下入味。 4.皮蛋切好後，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。 5.粥好後，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續小火熬煮。 6.直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。