簡介
這個版本時間花得比較長，其實是先燉了雞湯的做法，不過效果不錯，也相當省力
原料
兩個thigh quarter，大米，皮蛋，花生，吞拿魚，鹽，蔥花，芝麻。
步驟
- 兩個thigh quarter，先不要撕皮（為了稍有些油水），加水，大火燒開後慢燉成雞湯 2. 雞塊去皮去骨，加泡過的大米和切碎的一隻皮蛋，我還撒了一把小米幾顆花生一坨 吞拿魚，煮開後慢燉 3. 用大木勺的底壓碎雞肉，這個時候應該已經很酥了，加鹽調味 4. hand mixer裝一個頭最低速輕輕攪一下，雞肉基本變成均勻的雞絲了 5. 再切碎一隻皮蛋拌進去 6. 盛起剪蔥花撒芝麻