綠茄子: 1個， 青椒: 1個， 西紅柿: 半個， 麵粉: 適量， 蒜: 一頭， 生抽: 3勺， 蚝油: 2勺， 糖: 1勺， 醋: 1勺， 料酒: 1勺， 白鬍椒粉: 小半勺， 澱粉: 1勺， 鹽: 適量
1茄子切滾刀塊，青椒切段，西紅柿切小細條，蒜切末，把用麵粉裹上，炸兩遍
2生抽，蚝油，料酒，糖醋，澱粉，胡椒粉，鹽，半碗清水兌成調味汁
3茄子炸好後，另起鍋爆香蒜末，把青椒柿子到鍋里翻炒變軟，加入調味汁煮開，倒入炸好的茄子，關火，翻炒均勻，ok，裝盤