苦瓜1根，瘦肉200g，蚝豉干60g，姜6片，食鹽少許
1.將蚝豉干放入碗中，倒入清水，浸泡15分鐘後清洗乾淨，苦瓜去瓤及瓤內側白膜後清洗切條，肉切2厘米方塊，姜切片 2.鍋內放入清水燒開，將瘦肉焯水後清水洗去浮沫 3.鍋內重新放入2000ml清水，將蚝豉，瘦肉放入鍋中，大火煮沸後撇去表面浮沫 4.放入薑片和苦瓜，蓋上蓋子，改成小火煲1個半小時放入少許鹽調味即可