#培根芝士肉鬆雞蛋卷#|麵包卷里有雞蛋卷

原料

雞蛋: 1個, 高筋麵粉: 200g, 牛奶: 55g, 鹽: 2.5g, 糖: 20g, 酵母: 2.5g, 黃油: 20g, 培根: 適量, 芝士片: 2-3片, 厚蛋燒: 一段, 肉鬆: 適量

步驟

1將除黃油以外的所有材料投入麵包機內,選擇「18餃子皮模式」兩次,揉至擴展階段。加入黃油,選擇「14麵包麵糰模式」一次,包括第一次發酵在內。(沒有麵包機的需要用手揉哦)

2取出麵糰,稍稍排氣以後,擀成長方形。培根、芝士、切成小塊。在長方形麵糰2/3的區域均勻的鋪上培根、芝士。

3然後將1/3的空白麵糰往裡面折,再將另外一端的1/3麵糰折過來。

4用小刀分成8條。

5模具中刷一層薄薄的油,將麵包條紐好以後塞入模具中。沒有這個模具的話,可以用瑪芬模具代替。

6包上保鮮膜,冬天室溫發酵一晚上。早上起來,麵糰已經發酵至兩倍大,剛好填滿模具。

7烤箱預熱至200度,表面刷上雞蛋液。入烤箱,180度,中層,25分鐘左右即可。

8烤麵包的同時,製作厚蛋燒。切成段備用。

9麵包出爐後,脫模,塞入厚蛋燒,撒上肉鬆即可。


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