原料

麵糰食材: ， 高筋麵粉: 225克， 牛奶: 120克， 黃油: 23克， 全蛋液: 25克， 細砂糖: 18克， 酵母: 3克， 鹽: 3克， 塗抹食材: ， 水: 15克， 砂糖（粗）: 20克， 肉桂粉: 4克

步驟

1第一次和面：用麵包機把麵粉及除肉桂粉和黃油以外的材料和成麵糰。第二次和面：把黃油放入麵糰，繼續攪拌，直至達到擴展階段。

2麵包機，第一次發酵60分鐘，至2.5倍大。將發酵好的麵糰用手壓出氣體，揉圓後蓋上保鮮膜擱置15分鐘。

3把小麵糰擀成長方形。

4把水刷在長方形表面，末端留出2厘米不刷。

5把細砂糖和肉桂粉混合均勻，塗在水上。

6從有水一側捲起，沒水的一側塗上蛋液，以便粘合。

7卷好後，均分成8份

8卷好的麵糰切面向上放在蛋糕杯中。後放入烤箱35度發酵40分鐘至2倍大，烤箱中需放入一碗水保持濕度。

9在發酵好的麵糰上塗上蛋液。烤箱預熱180度後中層烘烤15分鐘，表面成金黃色即可出爐。